SHIOPAN

初めてのブリオッシュ♡

千代田の型を買ってそのままだったんだけど、
なんとなく使ってみようかなーってスイッチが入ってね。
前から気になっていたブリオッシュを焼いてみたの。

マンゴー酵母元種
加水65%くらい？
レジャンデール
牛乳仕込み

見た目こんなんだっけ？って作り方も良く知らないのに成形(笑)
やっぱり頭の部分が小さ過ぎたー



生地にはたっぷりのバターと贅沢にも卵黄入り。
初めての粉、レジャンデール使用でかなりリッチになりました。

中はふっかふかで表面はパリッと香ばしい。
卵の香りが何とも言えないよ～
しかも粉が良い物使ったからかな、味がすごくあるの。
香り・味ともにはっきり感じられてめっちゃ美味しい～♡

しかも驚いたのは型外し。
表面ツルツルだったから油脂なしでホイロしたんだけど、
パコって外れた！
一瞬でパコっ！ですよ。
これは楽チンだ～♪
初めは1斤型にするつもりだったのに、なぜかこっちを買ってしまった￣ｍ￣；



中のフィリングを考えて、先日実家から貰った美味しい紅あずま。
これを詰め込んで食べたいって思ってね、早速茹でたよー
たくさん茹でたのは実家に差し入れる為。
薄切りにして時間短縮だい！

しっかり漉してなめらかにしたら、牛乳とバターで練る！
父ははちみつが良いって言ってたけど、入れたらちょっと香りが強かったかな～
この香りがいいんだ！って言われそうだな(笑)



お芋を茹でている間にパンをカット。
斜めにナイフ入れてグサグサ切ってくのだ。
ホントこんなんでいいのかってくらい雑だよ^^;



はい！さつまいもクリーム詰めました♪

絞り袋なんてホント久しぶりに使ったな～
しかもどーやって絞るの？
すっごい雑にぶにゅーっと出してみた￣ｍ￣
き･･･きたないね^^;
皆さんはみ出てますから～



おまけに食べにくいときたもんだ(笑)
蓋のカット部分は真っ直ぐにするべきだったな～

でも味だけはマジうまです♪
さつまいもクリームがまるでモンブラン！？
だったらモンブラン用の絞り口使ってぶにゅーっとすべきよね。
生地がリッチでケーキみたいだよ。
あ、元はケーキなんだよね、ブリオッシュって。

ワケ分からん状態で焼いてみたけど、成形はやっぱりお勉強しなきゃだねー
早速本をポチりました^^;
出直してきますっ！！


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